El 6 de Junio tuvo lugar en el aula Magna del Centro de Cualificación Turística de Murcia, una nueva jornada centrada en el conocimiento y cata comentada de los quesos de Murcia amparados por Denominación de Origen Protegida. El perfil de los participantes fue sobre todo profesionales del sector restaurador de Murcia y alumnos en formación del Centro.
La jornada fue presentada por el periodista y crítico gastronómico D. Ismael Galiana, quien comentó su vinculación con estas Denominaciones de Origen desde su creación en la década de los 80.
La primera parte de la jornada se dedicó a exponer nociones basicas de tecnología quesera, así como las funciones del Consejo Regulador en su labor de certificiación de la calidad de los quesos. A continuacion se realizó una introducción al análisis sensorial de los quesos y por último se cataron muestras de los tres quesos de cabra protegidos: Queso de Murcia Fresco, Cuardo y Al Vino.
